Цей проект є комбінованим та значно відрізняється від усіх наших попередніх розробок.

Коротка історія створення проекту:

Замовником розробки є приватний інвестор, який вже має невеликий досвід вирощування риби (осетрових).

Перше технічне завдання на розробку ескізного проекту осетрової РАС (реціркуляційна аквакультурна система) продуктивністю близько 15т товарної риби на рік ми отримали у лютому 2021р. При цьому необхідно було виконати кілька основних побажань — басейни мають бути виготовлені з листового поліпропілену, а сама РАС мала бути орієнтована на виробництво харчової чорної ікри та риби найвищої якості. Деяка чисельність риби у замовника вже перебувала у виробництві та у новій установці планувалося її подальше вирощування.

Ескізний проект установки, який порушує наші деякі принципи, але враховує побажання замовника*, нами був виконаний за 3 тижні і представлений у вигляді повної масштабної 3D моделі з зразковим кошторисом УЗВ * Зазвичай, ми не застосовуємо у своїх проектах басейни з поліпропілену як основні для вирощування. На наш погляд, їх кругла форма і мала робоча глибина (зазвичай 1м) неефективно використовують площу опалювального, освітлюваного та вентильованого приміщення, на відміну від прямокутних басейнів (з круговим рухом води), які ми зазвичай застосовуємо, що виготовляються з бетону і мають 1, 5 разів більшу глибину. Також наші розрахунки показують, що отримати прибуток від експлуатації осетрової установки продуктивністю менше 30-40т на рік дуже складно. Представляючи проект замовнику, ми озвучили свої побоювання щодо економічної ефективності осетрової рибоводної установки такої продуктивності та запропонували знизити ризик можливих фінансових втрат шляхом спеціальних технічних та технологічних рішень, що дозволяють змінити об’єкт вирощування у разі потреби. Як альтернативний об’єкт вирощування ми запропонували популярну у споживача форель (тенденції переходу до вирощування лососевих в РАС намітилася останнім часом по всьому світу). Детальний виклад перспектив вирощування форелі в Україні призвело замовника до розвідки підземних вод на ділянці та аналізу можливості будівництва набагато менш витратної (ніж РАС) форелевої СОВ (за нашим проектом, аналогічним «проекту форелевої СОВ на 60т на рік», що запускається у львівській області). Однак розвідка підземних вод показала значний вміст у них заліза при відносно невисокому дебеті свердловин, що разом із досить низькою температурою води (8С) стало підставою для повернення до проекту РАС та його остаточного опрацювання. Підстави для створення проекту РАС комбінованого типу (що дозволяє змінювати вид об’єкта вирощування) За технологіями УЗВ, що дозволяє використовувати і повертати в природу малу кількість води, що якісно очищається, — майбутнє. Але будівництво та оснащення промислової УЗВ — витратний бізнес із довгостроковою перспективою повернення інвестицій та отримання прибутку. Традиційно, в УЗВ на пострадянському просторі вирощуються одні з найцінніших видів риб – осетрові (перспективи вирощування кларієвого сома в УЗВ ми не враховуємо, про них можна судити з нашого попереднього проекту). Причому найбільший інтерес представляє вирощування осетрових спеціально для отримання найдорожчого продукту – чорної ікри. Виробництво харчової чорної ікри може принести значний прибуток інвестору, але при виконанні кількох основних умов:

• Установка має бути сучасною, високоефективною та презентабельною. Оптові покупці товару «преміум» сегмента нерідко висловлюють бажання відвідати господарство і особисто переконатися, що виробництво організоване на найвищому рівні. Переконати покупця у здібності виробити високоякісний продукт за умов кустарного виробництва буває дуже складно чи неможливо;
• Установка має бути сучасною, високоефективною та презентабельною. Оптові покупці товару «преміум» сегменту нерідко висловлюють бажання відвідати господарство і особисто переконатися, що виробництво організоване на найвищому рівні. Переконати покупця у здібності виробити високоякісний продукт за умов кустарного виробництва буває дуже складно чи неможливо;
• Навпаки, чорна ікра має нести і розкривати характерний букет і відтінки смаків, у яких найчастіше добре розуміються її постійні споживачі і тим більше — оптові покупці.
• Просування продукту на ринку повинно організовуватись професійно (наявнясть торгової марки, сертифікованного цеху по рибопереробці, спеціальної фірмової упаковки, професійних менеджерів)
• Легальне придбання всього поголівья осетрових та продукції з них — повинні бути пітверджені сертифікатами CITES, а виробництва сертифіковані по НАССР та ISSO.

Всі дані умови досить важко виконати малому та навіть середньому бізнесу. Навіть досить великі компанії не завжди досягаю успіхів, не виконавши хоч би один з пунктів умов. Висока ввартість побудови виробництва, довготривале вирощування риби до періоду отримання ікри (4-7 років) і в майбутньому складно ввійти на давно сформований ринок чорної ікри зі свїм невеликим об‘ємом продукції— все фактори стримання невеликих інвесторів, яки вирішили зайнятись виробництвом чорної ікри та осетрини. А останнім часом поява на ринку чорної ікри дешевої ікри з Китаю та подорощення енергоносіїв не додає їм оптимізму. Ще до початку реалізації проекту інвестор вимушен замислитись про можливість змінити напрямок бізнесу в критичній ситуації. Менших витрат на енергоносії потребують виробництва з УЗВ іншої досить популярного у населення різновида риби — форелі ( температурний оптимум для її вирощування нижчие, ніж для осетра). Вона дешевша на прилавках, ніж осетрові, ринок збуту в найближчий перспективі необмежений (потреба ринку нараховується в тисячах тон). Бізнес-ідея вирощування форелі в повністю контрольованих умовах має гарний потенціал. Основні переваги вирощування форелі в УЗВ — високий темп росту, недосяжний в умовах СОВ, чи проточній воді (які мають природну температуру). Одним з найважніших переваг вирощування форелі саме в УЗВ є можливість забеспечити карантинні міроприємства і значно знизити ризик розповсюдження вірусних захворювань (практично знищивших добре працюючий бізнес не декількох великих підприємствах України). Виробництво форелі в УЗВ, яка могла зрівнятись по собівартості з конкурентною рибою з СОВ, а тим паче, яка вирощувалась на протчній воді — складна задача. Для її вирішення, усановка, що проектується повинна бути найсучаснішою, промисловою та енергоефективною. Саме такою ми примоглися створити установку, яку замовник планує побудувати згідно нашого проекту. Переваги нашої УЗВ:

• Схема розміщення нашої УЗВ спеціально враховує нахил земельної ділянки замовника і дозволяє розташувати всі необхідні виробничі потужності у двух окремих приміщеннях з різним рівнем підлоги;
• Установка має мінімум основного технологічного устаткування. Циркуляція води здійснюється всього двома головними насосами невеликої потужності + одна воздуходувка для аерації біофільтра (на випадок аварійного відімкнення передбачено по 1 одиниці резервного устаткування);
• Більшість одиниць унікального обладнання (LHO оксигенератори, УФ-установки, елементи біофільтрів, блоки очищення системи перетримки) можуть виготовлятись в Україні або безпосередньо на виробництві, згідно детальних креслень, що входять в склад проекту;
• З метою досягти найвищих смакових та інших показників якості готовою продукції, передбачені спеціальні технічні та технологічні рішення (довготривале тримання риби перед продажем в спеціальній системі зимівлі чи перетримки), а також комплектація спеціальним устаткуванням (для озонування технологічної води);
• У випадку необхідності (на період спеціальної обробки риби або під час ремонту обладнання), технологічна вода може бути перенаправлена обабіч біофільтра;
• Розміщення технологічних трубопроводів проект передбачає в спеціальних лотках з легкоз’ємними елементами (відмовляємось від вбудування у підлогу трубопроводів для всіх наших проектів);
• Для зручності при облові, сортуванні й інших маніпуляцій з великою рибою воду з будь-якого основного басейну можна швидко злити, а також швидко повернути у технологічний цикл без втрат;
• Для виробництва ікри та підрощування молоді УЗВ комплектується з’ємними лотками та басейнами, що легко демонтуються. При необхідності їх можна винести з приміщення —звільнити технологічний проїзд;
• Завдяки фірменній компоновці, незважаючи на системи генерації оксигена, системи озонування води, зимівлі та перетримки, наявний проект гарантує значно нижчі потреби електроенергії, ніж в більшості УЗВ інших виробників (економія до 3кВт/кг продукції тільки на відсутності перепаду між рівнем води в басейнах і резервуаром барабанного фільтра)

При максимальній біомасі осетра в установці 15,4т сумарне споживання електроенергії становить 23,1кВт/ч. У перерахунку на 1кг вирощеної риби — 11кВт/кг (осетр).