Данный проект является комбинированным и значительно отличается от всех наших предыдущих разработок.

 Краткая история создания проекта:

Заказчиком разработки является частный инвестор, уже имеющий небольшой опыт выращивания рыбы (осетровых).

 Первое техническое задание на разработку эскизного проекта осетровой УЗВ производительностью около 15т товарной рыбы в год мы получили в феврале 2021г. При этом необходимо было выполнить несколько основных пожеланий – бассейны должны быть выполнены из листового полипропилена, а сама УЗВ должна была быть ориентирована на производство пищевой черной икры и рыбы высочайшего качества. Некоторая численность рыбы у заказчика уже находилась в производстве и в новой установке планировалось ее дальнейшее выращивание.

Эскизный проект установки, нарушающий наши некоторые принципы, но учитывающий пожелания заказчика*, нами был выполнен за 3 недели и представлен в виде полной масштабной 3D модели с примерной сметой УЗВ

* Обычно, мы не применяем в своих проектах бассейны из полипропилена в качестве основных для выращивания. На наш взгляд, их круглая форма и малая рабочая глубина (обычно 1м) неэффективно используют площадь отапливаемого, освещаемого и вентилируемого помещения, в отличие от прямоугольных бассейнов (с круговым движением воды), которые мы обычно применяем, изготавливаемых из бетона и имеющих в 1,5 раза большую глубину. Также наши расчеты показывают, что получить прибыль от эксплуатации осетровой установки производительностью менее 30-40т в год крайне сложно.

Представляя проект заказчику, мы озвучили свои опасения, касающиеся экономической эффективности осетровой рыбоводной установки такой производительности, и предложили снизить риск возможных финансовых потерь путем специальных технических и технологических решений, позволяющих изменить объект выращивания в случае необходимости. В качестве альтернативного объекта выращивания мы предложили популярную у потребителя форель (тенденции перехода к выращиванию лососевых в УЗВ наметилась в последнее время по всему миру).

Детальное изложение перспектив выращивания форели в Украине привело заказчика к последовавшей разведке подземных вод на участке и анализу возможности строительства гораздо менее затратной (чем УЗВ) форелевой СОВ (по нашему проекту, аналогичному «проекту форелевой СОВ на 60т в год», запускаемому во львовской области).

Однако разведка подземных вод показала значительное содержание в них железа при относительно невысоком дебете скважин, что вместе с достаточно низкой температурой воды (8⁰С) послужило основанием для возвращения к проекту УЗВ и его окончательной проработке.

Основания для создания проекта УЗВ комбинированного типа (позволяющего изменять вид объекта выращивания)
За технологиями УЗВ, позволяющим использовать и возвращать в природу малое количество качественно очищаемой воды — будущее. Но строительство и оснащение промышленной УЗВ — затратный бизнес с долгосрочной перспективой возврата инвестиций и получения прибыли. Традиционно, в УЗВ на постсоветском пространстве выращиваются одни из наиболее ценных видов рыб – осетровые (перспективы выращивания клариевого сома в УЗВ мы не учитываем, о них можно судить по нашему предыдущему проекту). Причем наибольший интерес представляет выращивание осетровых специально для получения наиболее дорогого продукта – черной икры.  Производство пищевой черной икры может принести значительную прибыль инвестору, но только при выполнении нескольких основных условий:

• Установка должна быть современной, высокоэффективной и презентабельной. Оптовые покупатели продукта «премиум» сегмента часто выражают желание посетить хозяйство и лично удостовериться, что производство организовано на высочайшем уровне. Убедить покупателя в способности произвести высококачественный продукт в условиях кустарного производства бывает крайне сложно или невозможно;
• Продукция – рыба и черная икра должны быть безупречного качества. Рыба должна быть здорова, упитана и представлена в ассортименте товарных навесок. Никаких посторонних привкусов не допускается. Напротив, черная икра должна нести и раскрывать характерный букет и оттенки вкусов, в которых чаще всего хорошо разбираются постоянные ее потребители и тем более — оптовые покупатели.
• Продвижение продукции на рынке должно быть организовано профессионально (наличие торговой марки, сертифицированного цеха рыбопереработки, специальной фирменной упаковки, менеджерского состава и т.д.);
• Законность происхождения всего поголовья осетровых и продукции из них должна быть подтверждена сертификатами CITES, а производства сертифицировано по НАССР и ISSO.

Все данные условия сложно выполнить малому и даже среднему бизнесу.  Не всегда оказываются успешными даже крупные компании, не сумевшими выполнить хотя бы одно их них.

Высокая стоимость создания производства, длительность выращивания рыбы до момента получения икры (4-7лет) и в перспективе сложность входа со своим небольшим объемом продукции на давно сложившийся рынок черной икры являются основными сдерживающими факторам для относительно некрупных инвесторов, решивших заняться производством осетрины и икры. Появление в последние годы на рынке значительных объемов дешёвой черной икры из Китая и постоянный рост тарифов на энергоносители и электроэнергию в стране не добавляет им оптимизма. Еще до начала осуществления проекта инвестор вынужден задумывается о наличии возможности изменить направление бизнеса в случае необходимости.

Меньших затрат на энергоносители требует производство в УЗВ другой популярной у населения вид рыбы – форели (температурный оптимум для ее выращивания ниже, чем у осетра). Она менее дорога на прилавках, чем осетровые, но рынок ее сбыта на данный момент и в ближайшей перспективе практически неограничен (потребность рынка исчисляется тысячами тонн). У бизнес-идеи выращивания форели в полностью контролируемых условиях имеет потенциал.  Основное преимущество выращивания форели в УЗВ – высокий темп роста, недостижимый ни в СОВ, ни на проточной воде (имеющей природную температуру). Одним из самых важных плюсов выращивания форели именно в УЗВ является возможность обеспечить карантинные мероприятия и значительно снизить риск внесения и распространения вирусных заболеваний (практически уничтоживших хорошо отлаженный бизнес уже на нескольких крупных предприятиях Украины).

Производство форели в УЗВ, сопоставимое по себестоимости с конкурентной рыбой из СОВ, а тем более выращенной на проточной воде – сложная задача. Для ее решения проектируемая установка должна быть самой современной, промышленной и энергоэффективной.  Именно такой мы постарались создать установку, которую заказчик планирует построить по нашему проекту.

Преимущества нашей УЗВ:

• Компоновка УЗВ специально учитывает уклон земельного участка заказчика и позволяет разместить все необходимые производственные мощности в двух отдельных помещениях с разным уровнем пола;
• Установка имеет минимум основного технологического оборудования. Циркуляция воды осуществляется всего 2 основными насосами небольшой мощности + одна воздуходувка для аэрации биофильтра (на случай аварийного отказа предусмотрено по 1 единице резервного оборудования);
• Большинство единиц уникального оборудования (LHO оксигенаторы, ящики-распределители, УФ -установки, элементы биофильтров, блока очистки системы передержки и т.д.) может быть изготовлено в Украине или непосредственно на месте, по подробным чертежам, входящим в состав проекта;
• Для достижения максимальных вкусовых и других показателей качества готовой продукции предусмотрены специальные технические и технологические решения (длительное предпродажное выдерживание рыбы в специальной системе зимовки и передержки), а также комплектация установки специальным оборудованием (для озонирования технологической воды);
• Бассейны системы зимовки и передержки при необходимости могут быть включены в циркуляцию основной технологической воды в УЗВ и использованы для подращивания молоди;
• В случае необходимости (на период специальной обработки рыбы или ремонта оборудования), технологическая вода может быть направлена в обход биофильтра;
• Размещение технологических трубопроводов проект предусматривает в специальных лотках со легкосъемными элементами перекрытий (отказ от использования вмурованных в пол трубопроводов характерен для всех наших проектов);
• Для удобства производства обловов, сортировок и манипуляций с крупной рыбой вода из любого основного бассейна может быть быстро слита в и также быстро возвращена в технологический цикл без потерь;
• Для производства инкубации икры и подращивания молоди УЗВ комплектуется съемными лотками и легко демонтируемыми бассейнами. В отсутствие необходимости они могут быть вынесены из помещения, освобождая технологический проезд;
• Благодаря фирменной компоновке, несмотря на наличие систем генерации кислорода, озонирования воды, зимовки и передержки, данный проект гарантирует значительно более низкое потребление электроэнергии на кг производимой продукции, чем на большинстве сторонних УЗВ (экономия до 3кВт/кг продукции только на отсутствии перепада между уровнем воды в бассейнах и резервуаре барабанного фильтра).

При максимальной биомассе осетра в установке 15,4т суммарное потребление электроэнергии составляет 23,1кВт*ч. В пересчете на кг выращенной рыбы — 11,5кВт/кг (осетр).